Noix de veau rosée, sauce au thon, câpres et anchois

Filets de sardine marinés, avec oignons confits au vinaigre, raisins secs et pignons

Petits poivrons frits, crème d'aubergines et poivron, ricotta fumée

pour 2 personnes

Grande assiette de jambon San Daniele 18 mois d'affinage

Pâtes au pesto de sauge et pistaches, avec petites tomates et ricotta salée

Linguine aux palourdes, légèrement pimenté

Aubergines siciliennes panées, au cœur fondant de mozzarella de bufflonne, avec salade

Tartare de thon, riz noir, tomates séchées, courgettes, citron confit, olives

Panna cotta à la verveine, fraises

Tarte au chocolat noir et poudre d'amandes, confiture d'oranges amères

Tarte moelleuse aux abricots, romarin, huile d'olive