Crème de morue sur tranches de polenta snackée

Croquettes de ricotta, jambon de San Daniele et thym

Petits poulpes, pommes de terre et céleri

Baccalà mantecato - Crocchette di ricotta - Moscardini

Grande assiette de jambon San Daniele 18 mois d'affinage

Risotto du moment, avec riz Vialone Nano

Ravioli maison de pommes de terre farcis aux poires, pommes, ricotta et herbes, avec ricotta fumée

Pâtes du jour

Pâtes maison aux œufs et sarrasin, gambas rouges, pousses d'épinards et lentilles

Linguine avec joue de porc croustillante, artichauts, fromage de brebis et menthe

Filet mignon fermier avec raifort, pommes, navets et pruneaux

Tarte au chocolat noir et poudre d'amandes

Tarte aux pommes et poires, figues séchées, noix, gingembre et graines de fenouil

Carpaccio de cédrat avec mascarpone au citron, oranges caramélisées et crumble