Crème de morue, fenouil, crumble d'olives et polenta

Chiffonnade de langue de bœuf, sauce verte, graines de grenade

Tourte aux blettes, épinards et blettes

pour 2 personnes

Grande assiette de jambon San Daniele 18 mois d'affinage

Tourte aux blettes, épinards et herbes

Risotto du moment

Ravioli maison de pommes de terre farcis à la joue de bœuf, sauce au noir de seiche, pousses d'épinards

Pâtes courtes, champignons de Paris et cèpes séchés, oignons nouveaux, joue de porc

Médaillons de ris de veau, artichauts et cardons, citron confit

Cake au citron et à l'huile d'olive, suprême d'orange sanguine, mascarpone à la pistache

Strudel aux pommes, avec crème crue

Tarte au chocolat noir et poudre d'amandes, confiture d'oranges amères