Tempura de fleurs de courgette

Crème de morue sur tranches de polenta sancerre

Salade de seiche, épeautre, petits pois, rhubarbe et céleri

Jambon de San Daniele 18 mois d'affinage

Gnocchi maisons, mijoté d'agneau fermier, olives et origan

Lasagne aux tomates séchées, ricotta et roquette

Gratin de pâtes aux sardines fraiches, safran, fenouil sauvage, raisin secs et pignons

Pâtes courtes au mijoté de lapin, joue de porc croustillante, artichauts et estragon

Tiramisù au café et amaretto di Saronno

Panna cotta à la vanille bourbon, confiture d'abricots maison, amandes