Petites tartines de crème de morue

Filets de sardine marinés, avec oignons confits au vinaigre, raisins secs et pignons

Petits poivrons frits avec crème d'aubergine et poivron, fromage frioulain

Baccalà mantecato - Sarde marinate - Friggitelli

Carpaccio de thon, petites tomates cerise, câpres et roquette

Grande assiette de jambon San Daniele 18 mois d'affinage

Risotto au noir de seiche, anguille fumée et petites courgettes "trombetta"

Ravioli maison de pomme de terre, farcis au bar et à la marjolaine

Thon à l'unilatérale, sur tranche de tomate panée, avec fromage crémeux de vache

Carpaccio di vitello cotto a bassa temperatura, bottarga di tonno, zucchine

Pâtes au pesto et petites tomates

Salade de pêches au vin avec sorbet citron

Ricotta fouettée avec figues fraîches, miel et émietté de spéculos

Panna cotta infusée à a menthe, avec ganache de chocolat blanc