Crème de morue, sauce amandes et ail, asperge blanche

Chiffonnade de langue de bœuf, sauce verte, graines de grenade

Tourte aux blettes, épinards et blettes

pour 2 personnes

Grande assiette de jambon San Daniele 18 mois d'affinage

Risotto du moment

Pâtes courtes, champignons de Paris et cèpes séchés, oignons nouveaux, joue de porc

Petites quenelles de ricotta et épinards, agretti, poutargue et beurre citronné

Cuisse de lapin mijotée au romarin, avec lard, pommes de terre sautées, asperges vertes

Tiramisù au café et amaretto di Saronno

Tarte moelleuse aux pommes et raisins secs

Tarte au chocolat noir et poudre d'amandes, confiture d'oranges amères