Crème de morue, céleri rave, asperges blanches

Croquettes de ricotta et jambon de San Daniele, mayonnaise à l'estragon

Tourte aux blettes et épinards, parmesan e herbes

pour 2 personnes

Grande assiette de jambon San Daniele 18 mois d'affinage

Risotto, asperges et fèves

Mijoté de seiche, petits-pois et polenta blanche

Ossobuco, avec polenta au safran et sauce gremolata

Pâtes, saucisse, tomate et graines de fenouil

Pâte sablée aux 4 farines (blé, amande, sarrasin, noisettes) et épices douces, marmelade de rhubarbe maison, avec crème crue

Tarte au chocolat noir et poudre d'amandes, confiture d'oranges amères

Fouetté de ricotta, fraises, pistaches