Crème de morue sur tranches de polenta snackée

Concombres, sauce tonnerre, citron confit et estragon

Poulpe, crème d'aubergine fumée, petites tomates daterai, menthe

pour 2 personnes

Grande assiette de jambon San Daniele 18 mois d'affinage

* Risotto aux poivrons, saucisse piquante et radis

Gnocchi de ricotta, tomates séchées, menthe, avec crème d'aubergines fumées et pignons

Burrata 150 g avec ratatouille aigre-douce tiède

Pâtes aux palourdes, légèrement pimenté

Carpaccio de veau mi-cuit, poutargue et courgettes

Panna cotta à la verveine, nectarines, crumble

Tarte au chocolat noir et poudre d'amandes, confiture d'oranges amères

Moelleux aux abricots et romarin