Crème de morue, avec fenouil

Salade d'orge, pesto de tomates séchées et amandes, tomates de printemps, ricotta fumée

Carpaccio de viande de bœuf marinée, avec rhubarbe, pomme et céleri branche

pour 2 personnes

Grande assiette de jambon San Daniele 18 mois d'affinage

Risotto betteraves et fraises, avec cœur de buratta

Gnocchi maison, saucisse, oignons confits et fèves

Lasagnes maison au veau, asperges et petits-pois

Seiche snackée, avec artichauts, joue de porc, polenta blanche

Panna à l'Aperol, compote de rhubarbe, pistaches

Tarte au chocolat noir et poudre d'amandes, confiture d'oranges amères

Pâte feuilletée farcie aux amandes et amaretti, avec fouetté de ricotta à la vanille