Crème de morue sur tranches de polenta snackée

Tartines de foie de volaille, saucisse, câpres, anchois, citron et poivre

Figues fraiches, Gorgonzola, noisettes piémontaies, mâche

pour 2 personnes

Grande assiette de jambon San Daniele 18 mois d'affinage

* Risotto à la courge et sauge

Pâtes fraiches, mijoté de canard au cumin, oranges fraiches et confites

Pâtes aux palourdes, légèrement pimenté

Pâtes avec lentilles et saucisson calabrais piquant

Polenta moelleuse avec mijoté d'escargots en persillade, blettes et pleurotes

Fromage d'alpage affiné, poires pochées

Tiramisù au café et amaretto di Saronno

Gâteau à la ricotta , poudre d'amandes et oranges confites

Tarte au chocolat noir et poudre d'amandes, confiture d'oranges amères

Tarte aux dattes, noix et chocolat, avec coulis de poire