Crème de morue, olives taggiasche, pain croustillant

Fleurs de courgette farcies au tartare de thon, avec courgettes, huile de feuilles de figuier

Chiffonnade de cochon de lait grillé, et chicorée italienne poêlée

pour 2 personnes

Grande assiette de jambon San Daniele 18 mois d'affinage

Risotto au coulis de poivrons et aubergines, légèrement épicé. Mozzarella, et origan

Linguine, moules en sauce tomate, pois-chiches, poutargue

Cuisse de lapin, sauce aux quetsches et pruneaux, joue de porc, patates et haricots

Ricotta fouettée à la vanille bourbon avec figues fraîches, miel et émietté de spéculos

Tarte au chocolat noir et poudre d'amandes, confiture d'oranges amères

Tarte moelleuse aux poires, farine de noisettes, raisins secs