Tartare de bœuf, artichauts, olives taggiasche, condiment aux anchois

Crème de morue, pousses de chicorée

Asperges blanches, sauce amandes et ail, céleri rave

pour 2 personnes

Grande assiette de jambon San Daniele 18 mois d'affinage

Risotto aux orties, avec fromage de vache frais

Linguine, moules, safran et agretti

Pâtes fraiches, sauce veau et asperges vertes

Cuisse de lapin et poitrine, polenta snackée et salade

Fouetté de ricotta à la vanille, fraises, pistaches

Tarte au sarrasin, à la rhubarbe

Tarte au chocolat noir et poudre d'amandes, confiture d'oranges amères