Crème de morue avec pain croustillant et tapenade

Filets de sardine marinés, avec oignons confits au vinaigre, raisins secs et pignons

Salade d'épeautre, petits-pois, seiche, citron confit

pour 2 personnes

Grande assiette de jambon San Daniele 18 mois d'affinage

Risotto aux petits-pois, courgettes, asperges vertes, et burrata

Risotto du moment

Pâtes aux moules et haricots, pousses d'épinards

Pâtes fraiches au mijoté de lapin, joue de porc, artichauts, olives et estragon

Médaillons de ris de veau, riz noir, courgettes, sauce à la rhubarbe

Panna cotta à la verveine, fraises et pistache

Tarte moelleuse à la rhubarbe

Tarte au chocolat noir et poudre d'amandes, confiture d'oranges amères