Crème de morue, soude commune, sarrasin grillé, algues

Noix de veau rosée, sauce au thon, câpres et anchois

Salade de betteraves, oranges, olives, ricotta salée

pour 2 personnes

Grande assiette de jambon San Daniele 18 mois d'affinage

Risotto, brocolis feuille, courge, mozzarella fumée

Foie de lapin à la vénitienne, avec oignons confits et polenta moelleuse

Pâtes fraiches, mijoté d'agneau à l'origan

Filet de dorade, artichauts, écrasé de pommes de terre, sauce persil anchois câpres

Tiramisù au café et amaretto di Saronno

Tarte au chocolat noir et poudre d'amandes, confiture d'oranges amères

Gâteau à la polenta, pommes, poires, figues séchées, noisettes, gingembre et graines de fenouil