Crème de morue, salade Trévise, olives taggiasche

Orge, coulis de betteraves, pickles d'oignons rouges, ricotta fumée

Saucisse moelleuse de museau, avec navets fermentés

pour 2 personnes

Grande assiette de jambon San Daniele 18 mois d'affinage

Risotto à la courge Delica et chicorée

Linguine aux moules, safran et fanes de brocolis

Pâtes fraiches, mijoté de joue de bœuf, noir de seiche et bergamote

Mijoté de haricots secs, choucroute, saucisse et fenouil braisé

Tiramisù au café et amaretto di Saronno

*Cake au citron, ricotta, pistache

Tarte au chocolat noir et poudre d'amandes, confiture d'oranges amères