Crème de morue avec pain croustillant et coulis de poivrons rôtis

Carpaccio de courgettes, semoule de blé torréfié, pesto de tomates séchées, fromage affiné d'alpage, menthe

Noix de veau rosée, sauce au thon, câpres et anchois

pour 2 personnes

Grande assiette de jambon San Daniele 18 mois d'affinage

Salade de riz noir, légumes verts, olives, câpres, pesto et ricotta salée

Carpaccio de thon légèrement fumé, riz noir, fenouil, oranges et olives

Aubergines siciliennes panées, au cœur fondant de mozzarella de bufflonne, avec roquette et tomates datterini

Linguine, poisson du moment, moules, crevettes, tomates et romarin

Pâtes fraiches, mijoté d'épaule d'agneau, olives et origan

Parfait au melon, mascarpone à la fève Tonka

Tarte au chocolat noir et poudre d'amandes, confiture d'oranges amères

Tarte moelleuse aux abricots et romarin