Petits poulpes et ragoût de lentilles

Courge rôtie, fromage crémeux frais, radis fermentés dans le marc de raisin

Petit tartare de bœuf, artichauts, vinaigre balsamique de malt

pour 2 personnes

Grande assiette de jambon San Daniele 18 mois d'affinage

Risotto, choux fleurs, safran, fromage frais de vache

Linguine au noir de seiche, avec morceaux de seiche

Pâtes, fanes de brocolis, courge rôtie, joue de porc

Cuisse de lapin, sauce tomate et olives taggiasche, polenta au sarrasin, épinards

Tarte au chocolat noir et poudre d'amandes, confiture d'oranges amères

Tarte moelleuse à la farine de châtaignes, poires, dattes et rhum

Mascarpone à la fève tonka, poires pochées à la vanille, sirop de dattes, sarasin grillé